每一颗凉果如同小小的艺术品，色泽鲜艳。

凉果生产车间内，工人在有序工作。

每一颗凉果如同小小的艺术品，色泽鲜艳，让人垂涎欲滴。放入口中，一股酸甜适中、口感丰富、余味悠长的味道便在口腔中蔓延开来。这种味道仿佛有一种魔力，能瞬间唤醒人们的味蕾，让人陶醉其中。

六祖故里，凉果之乡。以新兴话梅为代表的新兴凉果是新兴人的集体记忆，也是新兴县农产品加工产业的重要组成部分。4月30日至5月4日，首届新兴凉果产业发展大会暨60周年志庆活动将在新兴县文化广场举行，进一步提升凉果产业的品牌形象，擦亮“新兴话梅”国家地理标志保护产品名片，推动新兴凉果产业蓬勃发展、提质增效，促进一二三产业融合高质量发展，助力“百千万工程”走深走实。

活动期间将开展一系列丰富多彩的活动，包括首届新兴凉果产业发展大会暨60周年志庆活动开幕式、新兴凉果制作技艺奖和企业优秀奖评选、对入选省级非物质文化遗产新兴凉果制作技艺的优秀人才进行评选、新兴凉果产品展销、房车联展以及美食节等。届时，来自世界各地的各界嘉宾、专家学者、行业代表以及广大热爱凉果和美食的游客将齐聚一堂，共享这场盛会。

据悉，近年来，新兴县进一步优化现代农业产业布局，以现代农业产业带集聚资源要素，整合盘活各类产业平台资源，整体提升农业产业链供应链现代化水平，全力推动凉果产业高质量发展。

值得一提的是，历经数十年的发展和探索，以新兴话梅为代表的新兴凉果家喻户晓，多个产品荣获国家级奖、中国博览会金奖。2002年，新兴县荣获“中国果品加工之乡”称号；2006年，“新兴凉果”成为县级非物质文化遗产项目；2009年，新兴县被农业部评为“全国农产品加工创业基地”；2014年，“新兴话梅”获批国家地理标志保护产品，将“新兴凉果”知名度推上了一个新高度；2015年，“新兴凉果制作技艺”成为省级非物质文化遗产保护项目；2021年，新兴县获评为“新兴话梅广东省特色农产品优势区”，新兴凉果荣获“粤字号”农产品百县百品县域公用品牌优秀品牌20强……新兴凉果已然成为新兴县一张亮丽的名片。

如今，“新兴话梅”“新兴青梅”等新兴凉果品牌远近驰名，已成为我省乃至全国响当当的农业品牌，产品销售网络遍布全国各地，还出口到日本、东南亚、欧美等国家和地区。

享誉海内外，新兴凉果是如何做到的？“质量就是产品最好的推销员。”新兴县凉果行业商会有关负责人表示，作为特色传统行业，新兴凉果一直紧盯“质量关”，用“质量”说话。例如，新兴青梅在制作工艺上很讲究，不用置太阳底下晾晒，在全封闭环境中制作，这样一来，保证青梅不受外部污染，加上独家秘制工艺，出品的青梅质量自然就好。

过硬的质量源于技术不断的创新。日前，笔者走访参观新兴县凉果产业城一凉果企业的太阳能干燥晒场，只见太阳能干燥晒场采用特殊玻璃和合金材料建造，既采集太阳能、通风透气，还可以防尘、防虫，全天候进行干燥处理，同时具有辅助加热和杀菌功能。“不再是以前的‘靠天吃饭’晒凉果，生产设备跟上时代步伐。凭着传统工艺结合高科技生产线，新兴凉果已成为一种极具新兴特色的绿色健康产品。”该企业负责人如是说。

据介绍，新兴凉果生产和加工的原材料以本地的青梅、黄榄、仁面、生姜、黄皮等农产品为主，收购全县大部分农副产品（特别是中小型水果及坚果类），为强镇兴村富民作出了重要贡献。目前，新兴凉果有300多个不同系列的产品，其中话化类占60%，蜜饯类占40%。新兴县成为全国最重要的凉果加工和集散地之一。

文/图：梁桂婵

■知多D

新兴凉果发展历史

据史料记载，明代时居住于新兴共成（现太平镇共成）一带的瑶人便已有种植青梅的传统，清末开始有人制作“霜梅”“酸梅酱”食用，这便是新兴凉果的雏形。

20世纪60年代，新兴县食品厂安排了4名职工去江门果酱厂跟班学习40天，学有所成后，回厂带领部分职工建设了专门的凉果生产和加工车间，开始了凉果生产和加工，随后，应势成立了新兴县国营凉果厂。

“想吃梅子嫁曹田”，这是新兴县流传已久的经典老话。太平镇水浪村委曹田村是新兴县盛产青梅的村庄之一，种植青梅的历史逾百年，村民起初只会把青梅简单制作成咸水梅。受县国营凉果厂的影响，采摘、清洗、腌制、日晒、分级、去杂质、调味……曹田村村民逐渐学会了将咸水梅制作成价值、产值更高的话梅。

房地产开发板块自4月底开启本轮反弹，4月25日-5月17日累计涨逾20%。

交通银行无锡分行原党委委员、副行长盛金才涉嫌严重违纪违法。

风味独特的新兴话梅随着货郎的担子走遍了各地，人们从而知晓了新兴这个地方。20世纪80年代，掌握了话梅制作技术的曹田村村民纷纷“洗脚上田”，“有两个箩筐的人”都开始制作话梅。此外，附近村庄的村民也纷纷加入这个队伍，家庭作坊式的凉果加工场瞬间遍地开花。

过往，新兴凉果生产以家庭小作坊为主，柴火煮、太阳晒，用传统工艺成就传统风味。随着时代的发展及技术的进步，新兴凉果逐渐以自动化生产为主，全封闭式环境、规模化生产和高标准质检让产品保持绿色健康的同时，又保留了新兴凉果的特色风味。

新兴凉果加工业以青梅最为出众，爽脆酸甜，口感十足，还有其他形形色色的凉果，如话梅、橄榄、芒果、木瓜等，口味包括酸甜辣甘，颜色有红白黄青等多种。依靠其独特的口感，新兴凉果逐渐获得越来越多人的喜爱互联炒股融资网站，如今已成为不少市民居家旅行必备的零食。

青梅凉果话梅曹田村新兴县发布于：广东省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。