发布日期:2024-07-23 16:45 点击次数:173
虾仁鸡蛋拌玉米是一道色香味俱全的家常菜,其制作过程如下:
**材料准备:**
- 新鲜虾仁 200克
- 鸡蛋 2个
- 熟玉米粒 100克(可选用罐头玉米粒)
- 青葱 1根(切碎备用)
- 姜 1小块(切末备用)
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙(用于虾仁腌制)
- 料酒 1茶匙(用于虾仁腌制)
- 植物油 适量
**制作步骤:**
1. 虾仁处理:将虾仁洗净,去除虾线,沥干水分。加入盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。
2. 炒虾仁:锅中倒入适量的油,加热至五成热时,放入腌好的虾仁,快速翻炒至变色,虾仁完全熟透后捞出备用。
3. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子或打蛋器充分搅拌均匀,直至蛋液起泡。
4. 炒鸡蛋:锅中留底油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋液,用中小火慢慢推动蛋液,使其均匀受热。当蛋液基本凝固时,用铲子快速翻炒,使其成为松散的炒蛋块,炒至金黄即可盛出。
5. 炒玉米粒:如果使用新鲜玉米粒,先将玉米粒洗净,用刀剁下玉米粒。锅中加入少量油,放入姜末爆香,然后倒入熟玉米粒,快速翻炒几下。
6. 拌菜:将炒好的虾仁、炒蛋和炒好的玉米粒一起放入大碗中,加入切碎的青葱,根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
7. 拌匀:使用筷子或勺子,将所有材料轻轻拌匀,直到食材充分混合,色泽均匀。
8. 出锅装盘:将拌匀的虾仁鸡蛋拌玉米装盘,即可作为一道美味的家常菜享用。
小贴士:
- 虾仁在炒制前可以先焯水,去除腥味,但要注意不要过度煮,以免虾仁变老。
- 炒鸡蛋时,火候不宜过大,以免炒蛋变硬,保持其嫩滑的口感。
- 根据个人喜好,可以在拌菜时加入少量的糖或鸡精来平衡口味。
- 这道菜的关键在于
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